recettes salées · 08. juillet 2020

risotto à la mozzarella et à la tomate

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Ingredients: (pour 2 personnes)

. 1 oignon

. 1 ail

. 1 poireau

. 2 carottes

. 1 bouillon

. crème fraiche

. persil

. 1 citron

. 120g de champignons

détailler les légumes en petits morceaux

puis faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et l'ail 2 minutes.

faites revenir le poulet et les champignons dans un peu d'huile d'olive

puis réservez dans une assiette et cuire le riz

ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail et le poireau à la sauteuse.

Salez poivrez.

Faites revenir l'ensemble 4 à 5 minutes à feu moyen-vif et à couvert en remuant régulièrement.

Déglacez avec 1 cs de vinaigre de vin blanc.

Mélangez jusqu'à complète évaporation.

Remettre ensuite le poulet et les champignons dans la sauteuse.

Ajoutez le persil la crème et le bouillon.

Laissez mijoter à couvert 6 minutes puis 5 minutes supplémentaires sans couvercle.

servez avec le riz nappé de citron et de persil.